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如何辨别黄牛肉

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如何辨别黄牛肉

补充说明:如何辨别黄牛肉

a******W 2014-10-14 13:24

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医生回答(1)

许若彬 主治医师 三甲

提问

辨别黄牛肉需要根据牛肉的外观、形状、颜色、气味、味道等进行辨别。

1、牛肉的外观

黄牛肉的外观通常呈现牛肉的外观红润、有光泽,并且牛肉的肌肉组织比较紧实,用手按压时,牛肉会出现弹性,而且牛肉的质地比较硬。如果牛肉出现了变质的情况,通常会伴随发酸、发臭的味道。

2、牛肉的形状

黄牛肉的形状一般呈现牛肉的外观整齐、均匀,并且牛肉的肌肉组织比较松弛,用手按压时,牛肉会出现回缩的情况,而且用手触摸时,牛肉的质地比较柔软。如果牛肉出现了变质的情况,通常牛肉的表面会出现黏腻的感觉,并且用手按压时,牛肉会出现断裂的情况。

3、牛肉的颜色

牛肉的颜色一般为牛肉的红色,而且牛肉的质地比较细腻,用手按压时,牛肉会出现回缩的情况,而且用手触摸时,牛肉的质地比较坚硬。如果牛肉出现了变质的情况,牛肉的表面会出现黏腻的感觉,并且用手按压时,牛肉会出现断裂的情况。

4、牛肉的味道

正常情况下,新鲜的黄牛肉味道比较鲜美,并且牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,有利于人体的吸收,适合大部分人群食用。如果黄牛肉出现了异味,可能是出现了变质的情况,此时不建议食用,以免引起腹痛、腹泻等不适症状。

5、牛肉的性质

黄牛肉一般比牛肉的口感更加细嫩,更容易咀嚼,食用后更容易消化。但如果牛肉出现了变质的情况,牛肉的口感会变差,还可能会出现发酸、发臭的情况。

另外,如果患者误食变质的黄牛肉,出现了腹痛、腹泻等不适症状,需要及时就医,可以在医生指导下使用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行止泻治疗。同时,患者也可以遵医嘱使用双歧杆菌活菌胶囊、乳酸菌素片等益生菌制剂进行治疗,调节肠道菌群,改善腹泻的情况。在日常生活中,患者需要注意保持食物的洁净,避免食用变质的食物。

2014-10-14 13:24

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