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如何煮羊肝
补充说明：如何煮羊肝
2014-10-15 18:19
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精选回答(2)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
羊肝是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、铁、磷等营养成分，患者可以通过水煮的方式来煮羊肝。羊肝中含有丰富的维生素A，可以促进患者眼睛内感光色素的形成，有助于提高视网膜感光色素的敏锐度，对眼睛有一定的保护作用。羊肝中含有丰富的维生素B1，可以促进患者体内的新陈代谢，有助于促进身体内营养物质的吸收。羊肝中还含有丰富的维生素B2，可以促进患者体内的新陈代谢，有助于促进身体内血液循环，从而达到补血的效果。另外，羊肝中还含有丰富的维生素B2，可以促进患者体内的新陈代谢，有助于促进身体内营养物质的吸收。因此，患者可以通过水煮的方式来煮羊肝。但需要注意的是，羊肝中含有丰富的蛋白质，患者过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。所以，建议患者适量食用羊肝。此外，如果患者食用煮羊肝后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-12-29 10:32
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高秋 副主任医师 宜兴市人民医院 三甲
擅长：对重症病毒性心肌炎、恶性心律失常、心绞痛、急性心肌梗死、主动脉夹层、晕厥待查等疑难危重疾病有较高的诊疗水平。
提问
羊肝是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、铁、磷等营养成分，患者可以通过水煮的方式来煮羊肝。
羊肝中含有丰富的维生素A，可以促进患者眼睛内感光色素的形成，有助于提高视网膜感光色素的敏锐度，对眼睛有一定的保护作用。羊肝中含有丰富的维生素B1，可以促进患者体内的新陈代谢，有助于促进身体内营养物质的吸收。羊肝中还含有丰富的维生素B2，可以促进患者体内的新陈代谢，有助于促进身体内血液循环，从而达到补血的效果。另外，羊肝中还含有丰富的维生素B2，可以促进患者体内的新陈代谢，有助于促进身体内营养物质的吸收。因此，患者可以通过水煮的方式来煮羊肝。
但需要注意的是，羊肝中含有丰富的蛋白质，患者过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。所以，建议患者适量食用羊肝。此外，如果患者食用煮羊肝后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2019-02-28 00:08
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医生回答(2)
陈肖贤 主治医师 三甲
提问
煮羊肝可以采用水煮、清炖、红烧、卤制等方法进行制作。若食用后出现不适症状，如恶心、呕吐等，应立即停止食用并就医。
1.煮羊肝
将新鲜羊肝洗净后切成片状，放入沸水中快速焯水至变色后捞出备用。此方法简单快捷且能有效去除羊肝中的异味及杂质；另外由于时间较短还能最大程度地保留其营养成分。
2.水煮
将新鲜羊肝切块后放入开水中煮熟，期间可适当添加盐、酱油等调味料提鲜。水煮法既方便又健康安全，适合家庭日常食用；同时也能为身体提供必要的蛋白质和其他营养素。
3.清炖
选取新鲜羊肝并将其切成均匀大小的块状，然后加入适量清水和香料（如花椒、八角等）一起慢火炖煮数小时直至入味。清炖能够使羊肝充分吸收汤汁中的香味而变得更加美味；此外长时间低温烹调还有助于分解其中可能存在的有害物质。
4.红烧
首先将新鲜羊肝切成薄片，再用油爆炒至两面金黄后盛出备用；接着另起锅热油爆香葱姜蒜末，随后下入煸炒好的羊肝片翻炒均匀并加入生抽、老抽、糖等调料继续翻炒上色后即可出锅。红烧可以使羊肝表面形成一层色泽诱人的焦糖层，从而提升整体口感与风味；同时由于加入了多种调味品也可起到去腥增香的作用。
5.卤制
先将新鲜羊肝切成小块，然后放入配好卤料的卤水中慢慢熬煮至入味后取出晾凉即可食用。通过长时间浸泡在香辛料中可以使羊肝吸收其特有的香气与味道；此外高温消毒也可以有效地杀灭其中潜在的细菌等微生物。
在处理和烹饪羊肝之前，应仔细检查是否有异常颜色或气味，以确保食品安全。烹饪过程中应注意控制温度和时间，避免食物中毒的风险。
2024-03-13 06:23
举报李成希 主治医师 三甲
提问
羊肝的烹饪方法很少，除了上面的吃法外，比较常见的就是卤香羊肝了，蒜泥羊肝，香腊羊肝几种做法了。
和其他动物肝脏一样，羊肝里面也富含大量的维生素A，并没有比其他动物肝脏有特别的地方。
羊肝煮熟后沾酱油吃好吃（在煮时应加大料、黄酒和姜）。羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A。能为人体补充蛋白质和维生素A。但食用过多会造成维生素A中毒，具体会使肝脏受到损伤。
2014-10-15 18:19
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六味能消丸
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本品适用于因葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、梅毒螺旋体及衣原体等对本品敏感的病原体引起的下列感染：1.尿道炎、男性非淋菌性尿道炎（NGU）、前列腺炎、淋病、膀胱炎、附睾丸炎、宫内感染、肾盂肾炎、肾盂炎、肾盂膀胱炎等。2.浅表性化脓性感染：痤疮、扁桃体炎、肩周炎、毛囊炎、脓皮症、疖、疖肿症、痈、蜂窝组织炎、汗腺炎、皮脂囊肿粉瘤、乳头状皮肤炎、甲沟炎、脓肿、鸡眼继发性感染、咽炎、泪囊炎、眼睑缘炎、麦粒肿、牙龈炎、牙冠周围炎、牙科性上腭窦炎、感染性上腭囊肿、牙周炎、外耳炎、外阴炎、阴道炎、创伤感染、手术后感染。3.深部化脓性疾病：乳腺炎、淋巴管（结）炎、颌下腺炎、骨髓炎、骨炎。4.急慢性支气管炎、喘息型支气管炎、支气管扩张、支气管肺炎、细菌性肺炎、异型肺炎、肺部化脓症。5.梅毒。6.中耳炎、副鼻窦炎、颌下腺炎。7.痢疾、肠炎、感染性食物中毒、胆管炎、胆囊炎。8.腹膜炎。9.败血症、菌血症。
硫酸镁
1.用于便秘、肠内异常发酵，亦可与驱虫剂并用；与活性炭合用，可治疗食物或药物中毒。 2.用于阻塞性黄疸及慢性胆囊炎。 3.用于惊厥、子痫、尿毒症、破伤风、高血压脑病及急性肾性高血压危象等。 4.也用于发作频繁而其他治疗效果不好的心绞痛病人，对伴有高血压的病人效果较好。 5.外用热敷，消炎去肿。
二十五味马宝丸
清热解毒。用于各类新旧中毒症，陈旧热，“木布”和毒引起的肠胃疼痛，食物中毒，下泻，干瘦，浮肿等。
