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乳化剂是蛋糕油吗
补充说明：乳化剂是蛋糕油吗
a******W 2014-10-15 20:32
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医生回答(2)
谢廷坤 主治医师 三甲
提问
乳化剂不是蛋糕油。
乳化剂是一种食品添加剂，用以提高食品稳定性；而蛋糕油含有脂肪成分，主要用作烘焙材料。二者功能不同，因此不属于同一种物质。
在某些情况下，为了改善产品的口感或延长保质期，可能会在制作过程中加入少量乳化剂或蛋糕油。但通常不会同时使用大量乳化剂和蛋糕油，以免影响产品质量和安全性。
选择使用乳化剂还是蛋糕油应考虑其各自的功能特点及适用范围，并确保符合国家食品安全法规的要求。
2024-02-09 15:48
举报邓乐 主治医师 三甲
提问
硬骨素是硬化性骨化病基因表达的一种蛋白产物。近年来,研究发现骨化病在骨生成发生机制方面具有重要的作用。研究发现在胚胎发生期间矿化骨中存在骨化病表达,在出生之后,骨细胞中骨化病蛋白和骨化病 mRNA表达均被严格地限制。在成骨细胞培养的矿化阶段,骨化病 mRNA表达水平有不同变化,其表达水平的差别与骨小梁的缺乏、存在及大小相关。还发现骨化病mRNA表达与骨重建,细胞凋亡和细胞更新是紧密连锁的。
2014-10-15 20:32
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