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无泥松花蛋
补充说明：无泥松花蛋
a******W 2014-10-19 20:24
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医生回答(2)
谢少尚 主治医师 三甲
提问
无泥松花蛋通常是由鸡蛋、豆腐、西兰花、虾仁、紫菜等食材制作而成，虽然这些食材本身对人体有益，但并不能直接治疗疾病。
1.鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以促进身体新陈代谢，有助于缓解疲劳。但过多摄入可能会导致消化不良、胆固醇升高等情况发生。
2.豆腐
豆腐富含植物蛋白，可为身体提供必要的营养物质，有利于维持身体健康。长期大量食用可能导致营养不均衡，影响其他重要营养素的摄取。
3.西兰花
西兰花含有多种维生素及矿物质，能够增强机体免疫力，预防疾病的发生。过量摄入可能引起肠胃不适，出现腹胀、腹泻等症状。
4.虾仁
虾仁是低脂高蛋白食品，适量食用能补充体力并提供必需氨基酸。对海鲜过敏者不宜食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
5.紫菜
紫菜中碘元素含量较高，可以帮助调节甲状腺功能，维护体内代谢平衡。肾病患者需谨慎食用，因为紫菜中的钠含量较高，过量摄入可能加重肾脏负担。
无泥松花蛋通常是指未添加泥状辅料的松花蛋，主要原料包括鸭蛋、石灰、盐等。食用时应注意控制量，避免过量摄入，同时注意区分优劣品质以减少潜在健康风险。
2024-02-18 05:53
举报李美苏 主治医师 三甲
提问
无泥松花蛋制作工艺
在铁锅炉里预置清水2kg，投入花椒、茴香及约茶适量，煮沸5分钟，加入碱面300g，待深化后慢慢投入生石灰250g，继续煮沸10分钟，加食盐50g，离火随加松叶和柏枝少许，放凉至室温，倒入搪瓮或陶器内，放入生蛋50个左右，以液体浸没蛋壳为宜。加盖放置一周（气温低时可稍长），取出晾置数天，即可凝成清澈透明内带松花点的无泥松花蛋。
2014-10-19 20:24
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