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医生回答(2)
于小伟 主治医师 三甲
提问
文蛤清洗可以采用清水冲洗、盐水浸泡、刷洗、使用过滤网、使用磁铁等方法进行。如果清洗后仍有不适或症状持续，建议及时就医。
1.清水冲洗
将文蛤放入清水中，轻轻晃动容器，使其均匀受力，使文蛤吐出泥沙。利用清水流动的力量带动泥沙脱落，从而实现清洗目的。
2.盐水浸泡
将适量食盐倒入温开水中溶解后，再把文蛤放进去浸泡半小时左右即可。利用高渗原理让其张开口，以便于吐出体内的脏东西。
3.刷洗
用小刷子蘸取适量的淡盐水，然后对准文蛤表面进行刷洗。淡盐水有一定的刺激性，能使文蛤更好地吐出体内的脏东西。
4.使用过滤网
将过滤网放置在流水下方，打开水龙头，让水流冲击文蛤，待其吐净后再将其捞起。过滤网能够有效过滤掉文蛤身上的杂质，同时也不会破坏其口感。
5.使用磁铁
将磁铁置于盛有文蛤的盆中静置片刻，可吸附住未清理干净的内脏。因为文蛤体内含有吸铁石，所以可以用此方法辅助去除内脏。
在处理文蛤时需注意区分死活，活的文蛤通常会迅速闭合贝壳，而死的则不会反应。建议只食用鲜活的文蛤，以确保食品安全和品质。
2024-03-13 19:14
举报李茂 主治医师 三甲
提问
文蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。有时候存放文蛤的水很浑浊，买回来的文蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗文蛤表面，而是把文蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时），在泡的时候最好在水里放入适量盐，这样文蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。
2014-10-19 20:35
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