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文蛤清洗

24岁 发病时间:不清楚

我很喜欢吃花蛤, 一直想买花蛤回来自己做来吃,可是不知道该如何清洗花蛤。请知道的大侠指教一下。非常感谢!

aruETMCW 2014-10-19 20:35 投诉

蛤蜊 文蛤 舌头

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医生回答(2)

于小伟 医师 镇江市安平医院

擅长:全科

提问

先将蛤蛎用清水多翻洗几遍,直到水不发浑为止。然后以十斤水四两盐的比例兑好盐水(最好和商贩要一点海水精效果会更好)。等盐粒完全溶解后将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了。泡的时间越长效果越好,但不可超过一天否则蛤蜊会瘦。最后炒的时候还要再冲一下。

2014-10-19 20:35

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李茂 医师 朔州市安庆医院

擅长:全科

提问

文蛤首先要用流水反复冲洗干净,然后用手稍稍揉搓一下,去掉壳上的淤泥。如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。有时候存放文蛤的水很浑浊,买回来的文蛤里面就会存有很多的泥沙,因此这时就不能只刷洗文蛤表面,而是把文蛤泡在水里一段时间(大约2--3个小时),在泡的时候最好在水里放入适量盐,这样文蛤会比较容易适应,能较快的进行吐沙。

2014-10-19 20:35

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