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文蛤排骨汤

35岁 发病时间:不清楚

我想做蛤蜊排骨汤。可是不会。请教蛤蜊排骨汤的做法。

aruIXRCW 2014-10-21 11:53 投诉

蛤蜊 文蛤 味精 香油

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医生回答(2)

林诗音 医师 渭南市福音医院

擅长:全科

提问

原料/调料
  蛤蜊 1/2斤

排骨 1/2斤   姜丝 适量   水 6~8杯   米酒 1/4杯   盐 2小匙   糖 1/3大匙   香油 适量编辑本段[制作流程]
  (1)将蛤蜊泡水吐沙洗净备用,排骨洗净先用热水川烫去血水后,捞起洗净并沥干备用。   (2)将水煮沸后,和排骨、蛤蜊、姜丝及调味料一起放入电锅的内锅中,并盖盖子,电锅外锅放入1/2杯水,再把内锅放入,盖上外盖后,插电并按下开关即可。   (3)煮好后将锅盖拿开,小心地由侧边向外打开,勿让热气伤到手。再以同样方式打开内锅盖,舀入汤碗中,即可食用。

2014-10-21 11:53

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陈肖贤 医师 咸宁市太和医院

擅长:全科

提问

蛤蜊排骨汤的做法
  
  材料:川芎、蓑本各0.5钱、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜丝1大匙、酒1大匙、盐1小匙、棉布袋1只
  1)蛤蜊泡在薄盐水中吐尽沙后,洗净,排骨剁小块。
  2)川芎、蓑本以棉布袋装妥。
  3)排骨洗净,另加5碗水,姜丝放入压力锅内。
  4)开盖煮15分钟后,排骨熟烂时,上盖,用大火加热至排气,改用小火加热10分钟,关火,排掉蒸汽。
  5)开盖后加进哈蜊和药袋,待蛤蜊开口,加盐,酒,味精,去药袋即可。

2014-10-21 11:53

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