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如何做芝麻酱花卷
补充说明:如何做芝麻酱花卷
a******W 2014-10-23 10:16
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医生回答(2)
芝麻酱花卷的制作材料包括面粉、酵母、温水、白砂糖和芝麻酱。虽然芝麻酱富含营养,但并不能直接治疗疾病或不适症状。
1.面粉
花卷的主要原料为面粉,其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成分。适量食用可以补充机体所需的能量及营养物质。但需注意控制摄入量,以免导致血糖波动或消化不良。
2.酵母
酵母是一种可使面团发酵的微生物,在制作花卷时加入以促进其膨胀。适当添加有助于改善口感并增加风味。选择活性干酵母时应遵循包装指示进行激活。
3.温水
温水用于调节面团温度以便于酵母发酵,同时帮助溶解面粉中的营养素。使用温水可以使面团更容易揉捏成型且保持柔软。确保水温不宜过高以防破坏酵母活性。
4.白砂糖
白砂糖用作调味料提升花卷甜度,还可促进酵母发酵。适量添加可提高食品口感,过量可能导致热量摄入过多。
5.芝麻酱
芝麻酱是将炒熟的芝麻磨成细泥制成的一种调味品,具有浓郁香味,常用于调制蘸料或直接涂抹于食材上增加风味。芝麻酱富含不饱和脂肪酸、维生素E以及多种矿物质,适量食用有益健康。但因其热量较高,所以不宜过量食用。
制作芝麻酱花卷时应注意避免使用生的或变质的原材料,以防止食物中毒。另外,对于患有糖尿病的人群而言,虽然该食物美味可口,但是由于其中含有的淀粉含量比较高,因此并不建议食用,以免引起血糖波动。
2024-01-17 16:16
举报麻酱花卷的做法
主料: 面粉、酵母、芝麻酱、盐、香油
注:这里做的是咸味的麻酱花卷,如果想吃甜味的麻酱花卷,把盐换成红糖就可以了(没有红糖可以用白糖)
做法:
1、将酵母溶于温水(以不烫手为宜)静置5分钟,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发至原来2-2.5倍左右;
2、芝麻酱中加少许香油,并依个人口味加些盐进去,一点一点的加清水,将麻酱调匀。要注意的是芝麻酱的稀稠度要掌握好,千万不能太稀了,太稀的话在后续操作中芝麻酱很容易从面团中流出来;
3、取出发酵好的面团,反复揉至表面光滑,然后擀成厚度约2-3毫米的长方形面片;
4、把调好的芝麻酱均匀的涂在面片上,从一边将面片卷起,卷成长卷,分割成若干小面卷;
5、双手捏着面卷,面卷开口朝外,将其捏扁并拉长,左手不动,右手旋转两圈拧成麻花状,然后把两端接口重叠捏紧,一个花卷就做好了;
6、花卷做好后要放置约10分钟让其再次发酵;
7、蒸屉上垫一块湿布,摆入花卷,注意彼此之间留出间隔。冷水上锅,上气后蒸10分钟关火。不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取出花卷。
2014-10-23 10:16
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