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天妇罗粉可以做章鱼小丸子吗
补充说明：天妇罗粉可以做章鱼小丸子吗
a******W 2014-10-23 11:16
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医生回答(2)
吴楚英 主治医师 三甲
提问
天妇罗粉不宜直接用作章鱼小丸子的裹浆。
天妇罗粉主要用于炸制天妇罗，其质地较厚且不适合包裹食材。若将天妇罗粉直接用作章鱼小丸子的裹浆，可能导致章鱼小丸子口感不佳，甚至无法形成均匀的外层。因此，建议使用专门的章鱼小丸子裹浆或自行配制合适的裹浆。
制作章鱼小丸子时，还可以添加一些鸡蛋、面粉等材料来增加粘性，以便更好地包裹章鱼和其他配料。
在制作章鱼小丸子时，应注意控制好油温，避免裹浆受热不均导致丸子炸焦或夹生。此外，在选择天妇罗粉作为裹浆时，需考虑其淀粉含量较高，可能影响丸子的口感和外观。
2024-01-23 16:01
举报林歆悦 主治医师 三甲
提问
1．渔宝牌脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒加少量渔宝牌海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，味道更佳。
2。章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀
4。章鱼丸制作过程：
a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）
b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满
c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
d、全翻后刷油煎至金黄色即好
f、先刷渔宝牌烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用
2014-10-23 11:16
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