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怎么做馒头好吃
补充说明：怎么做馒头好吃
a******W 2014-11-10 22:26
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医生回答(2)
罗李赞 主治医师 三甲
提问
做馒头等面食类如馒头、花卷、包子、发糕、葱油饼等可使口感更佳，但需要注意的是，这些食物并不能替代药物发挥治疗作用。
1.馒头
馒头是用面粉、水、酵母等原料制作而成，其中酵母可以产生二氧化碳气体，使面团发酵膨胀，形成松软口感。适量食用可增加饱腹感。 面粉中含有的淀粉会在消化过程中分解成葡萄糖，导致血糖升高过快，不利于控制糖尿病患者的血糖水平。
2.花卷
花卷主要由面粉制成，面粉中含有丰富的碳水化合物，在人体内会转化为葡萄糖，为身体提供能量。 高血糖患者不宜过多食用，以免引起血糖波动过大。
3.包子
包子是一种传统的中国食品，通常由面粉、肉馅或蔬菜馅料以及酵母制成。其中面粉中的碳水化合物在体内被转化为葡萄糖，以供身体使用；而肉馅或蔬菜馅料则提供了蛋白质和纤维素。 血脂异常者需限量摄入，因为高脂肪含量可能导致血脂进一步上升。
4.发糕
发糕是以糯米粉为主要原料，加入白糖、鸡蛋、发酵粉等辅料蒸制而成的一种传统小吃。其中糯米粉含有较多的支链淀粉，在口腔内难以被唾液淀粉酶分解，因此具有一定的黏性。 糖尿病患者应谨慎食用，因为其较高的碳水化合物含量可能影响血糖控制。
5.葱油饼
葱油饼是由面粉加水揉搓后擀平，再刷上一层葱油，经过烘烤而成。其中的葱油富含挥发性芳香物质，能够增强食欲。 由于葱油饼较为油腻，高血压患者宜少食，否则可能会加重病情。
以上提及的所有食物均需要适量食用，避免因过度摄入而导致不良反应。对于馒头等面食类食品的摄入，建议搭配低GI值（血糖指数）的食材如燕麦、糙米等，以帮助平稳血糖水平。
2024-01-08 09:18
举报欧晨珞 主治医师 三甲
提问
原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。
制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意：1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；
3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
2014-11-10 22:26
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