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怎样蒸馒头好吃
补充说明：怎样蒸馒头好吃
a******W 2014-11-11 18:36
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医生回答(2)
欧阳文 主治医师 三甲
提问
蒸馒头时，可以将面粉、酵母、温水、白糖、食用碱等原料按比例混合，经过发酵后上笼蒸制而成。需要注意的是，虽然这些食材可以制作馒头，但并不能直接用于治疗疾病。
1.面粉
蒸馒头时使用面粉是因为其为主要原料，含有丰富的碳水化合物，在经过发酵后可形成蓬松口感。适量摄入可以为身体提供能量，但过多可能导致血糖波动。
2.酵母
酵母是促进面团发酵的主要成分之一，有助于产生二氧化碳气体使馒头变得松软。但是需要注意的是，过量使用会导致馒头发酸。
3.温水
温水用于调节面团温度以利于酵母活性发挥。若水温过高会杀死酵母菌，影响发酵效果；过低则会使发酵速度减慢。
4.白糖
加入白糖是为了增加甜度并促进酵母发酵。但要注意不要过度添加，否则会影响馒头的风味并且导致热量摄入过多。
5.食用碱
食用碱能够中和面团中的酸性物质，使馒头呈现出特有的黄色。但过多地使用食用碱可能会破坏其中的营养成分，并且影响口感。
在制作馒头的过程中，应注意控制好食材的比例以及发酵的时间。此外，对于患有糖尿病的人群而言，应减少食用馒头等高淀粉食品，以免加重病情。
2024-02-13 07:11
举报李家和 主治医师 三甲
提问
实蒸馒头的布料用白色的粗布就可以，最好是容易吸水的，这样蒸馒头不容易粘馒头底水碱馒头得 醒面 醒面的时间长点 用得笼布会干 蒸的馒头就会粘可以再笼屉上面刷上一层油，避免影响馒头完整度建议选择玉米皮或是笼布，塑料一加热就容易放出化学药物，不利于身体健康
2014-11-11 18:36
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