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孕妇怀孕期间吃咸菜类的腌制品是不是不好
补充说明：孕妇怀孕期间吃咸菜类的腌制品是不是不好
2021-11-14 20:58
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胡春杰 主任医师 哈尔滨医科大学附属第四医院 三甲
擅长：妇科肿瘤，妇科内分泌，妇科盆底
提问
你好，孕妇最好不要吃腌制咸菜。孕妇是可以偶尔吃腌制的咸菜的，不宜多吃，尤其是在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿咸菜和醋腌制品，腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。有些咸菜在制作时需要发霉程序，经科学验证，黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质，是否会引起遗传，还有待于探讨。此外，如果咸菜保管不善，发生腐烂变质，食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此，孕妇不宜多吃，但偶尔食用以调节口味也并无多大妨碍。
2022-09-28 14:46
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