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生马铃薯
补充说明：生马铃薯
a******W 2014-11-24 17:00
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医生回答(2)
孙筱柔 主治医师 三甲
提问
避免食用生马铃薯。
生马铃薯中含有龙葵素，该物质具有毒性，摄入后会导致食物中毒。龙葵素能够抑制体内的胆碱酯酶活性，干扰神经信号传递，从而引发一系列中毒症状，包括头痛、腹泻、呼吸困难等。
如果误食了生马铃薯，并且出现了轻微的症状，可以尝试使用催吐的方法来缓解不适感。但如果已经出现严重症状，则应立即就医。
在处理生马铃薯时，应注意彻底清洗以减少龙葵素含量，并在烹饪过程中确保其充分加热至熟透再食用。
2024-02-08 06:31
举报沈连 主治医师 三甲
提问
不可以生吃，原因如下1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化； 2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，才可以放心食用。
2014-11-24 17:00
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