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味精跟鸡精的区别
补充说明：味精跟鸡精的区别
a******W 2014-12-13 16:30
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医生回答(2)
杨影枫 主治医师 三甲
提问
从鸡精的性状看，它与味精明显不同，它毕竟还含有助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分，增味效应更强，但确实有一定危害。目前患胆囊息肉的人越来越多，他们反映，吃含鸡精的菜肴确实好吃，但吃过之后，明显口腔发苦，这和食用一般用量的味精明显不同，所以鸡精还是少吃或不吃为佳。
2014-12-13 16:30
举报欧晨珞 主治医师 三甲
提问
味精跟鸡精的区别主要在于味道不同、用途不同、成分不同、营养价值不同、使用禁忌不同，建议患者根据不同的情况选择相应的治疗。
1、味道不同
味精是一种由味精钠、谷氨酸钠组成的鲜味调味剂，其味道鲜美，可以增强食欲。鸡精是一种由谷氨酸钠、酒精、味精等成分组成的调味剂，其味道较为辛辣，具有一定的刺激性。
2、用途不同
味精主要用于烹饪食物，可以增加食物的味道。鸡精主要用于烹饪酱油、蚝油等含有盐分的食物，可以增加食物的味道。
3、成分不同
味精的主要成分是谷氨酸钠，还含有少量的核苷酸。鸡精的主要成分是谷氨酸钠、核苷酸、盐分等。
4、营养价值不同
味精含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，可以为人体补充所需要的营养物质。鸡精中含有大量的化学添加剂，并且含有大量的香精，会对人体的健康造成一定的影响。
5、使用禁忌不同
味精含有大量的钠离子，因此不建议患有高血压、肾病的患者食用，以免导致病情加重。鸡精中含有大量的谷氨酸钠，因此对鸡精过敏的人群也不建议食用，以免出现过敏反应。
建议患者在日常生活中注意合理饮食，避免过多食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等，以免对身体造成刺激，引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-12-13 16:30
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