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乌鸡蛋怎么做营养
补充说明：乌鸡蛋怎么做营养
a******W 2015-01-08 10:44
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医生回答(2)
姚李成 主治医师 三甲
提问
乌鸡蛋可以采用蒸煮、炖煮、水煎、卤制、炒等方法烹饪，以保留其营养价值。若食用后出现不适症状，如腹泻、腹痛等，应立即停止食用并就医。
1.蒸煮
将乌鸡蛋洗净后放入锅中，加入适量清水，大火烧开转小火蒸8-10分钟即可。通过蒸煮的方式可以使乌鸡蛋中的营养物质更加容易被人体吸收利用，而且不会破坏其中的营养成分。
2.炖煮
将乌鸡蛋与新鲜蔬菜、肉类食材一同放入高压锅内，添加适量调味料后密封并加热至设定时间。此方法适合于制作富含蛋白质及多种维生素的菜肴；可增强机体免疫力、促进新陈代谢，并为日常活动提供持久能量来源。
3.水煎
取适量乌鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用；平底锅预热后倒入适量油烧至五成热时转中小火下入蛋液煎至两面金黄熟透即可出锅装盘食用。水煎法能使乌鸡蛋表面形成一层保护膜防止其营养流失，并且口感香酥诱人易于消化吸收；适合作为早餐或下午茶点心享用。
4.卤制
将乌鸡蛋先用开水煮熟，然后剥去壳，再放入调好的卤汁中慢火卤制约30分钟左右即可。这样做的好处是能够使乌鸡蛋充分吸收卤汁中的香味和咸味，使其味道更加浓郁醇厚；同时也能使乌鸡蛋中的某些营养成分如钙质更容易被人体所吸收利用。
5.炒
首先准备好所需材料：乌鸡蛋、青椒、红椒、葱姜蒜等；其次将乌鸡蛋打散备用；接着起锅烧油爆香葱姜蒜末后加入切好的青红椒翻炒片刻再倒入乌鸡蛋液快速翻炒至熟即可。通过高温快炒的方式不仅可以有效地杀灭其中可能存在的细菌微生物还可以最大程度地保留住乌鸡蛋原有的营养价值；此外这样做出来的乌鸡蛋色泽鲜艳口感鲜嫩非常适合搭配米饭或者面条一起食用。
需要注意的是，虽然乌鸡蛋中含有丰富的营养物质，但并不意味着可以过量摄入。对于普通人群而言，每天适量食用乌鸡蛋即可满足身体所需的营养需求，而对于特殊人群，则应在医师指导下调整摄入量。
2024-01-20 20:28
举报谢廷坤 主治医师 三甲
提问
乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复，食品中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长
2015-01-08 10:44
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