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食物中毒预防与控制
补充说明：食物中毒预防与控制
a******W 2015-02-10 20:39
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
食物中毒的预防与控制需特别注意生食海鲜、生鸡蛋、未经巴氏消毒的牛奶、半生肉以及未煮熟的蔬菜，这些食物可能携带病原体导致食物中毒。虽然食用这些食物可能导致不适，但并不能直接治疗食物中毒症状。
1.生食海鲜
生食海鲜含有多种病原体，如副溶血性弧菌、霍乱弧菌等，这些病原体会通过消化道进入人体引起感染。食用后可能导致胃肠炎、食物中毒等疾病，出现腹痛、腹泻等症状。
2.生鸡蛋
生鸡蛋中含有沙门氏菌等多种致病菌，在食用时可能会导致细菌侵入人体，引发食物中毒。可表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。严重者可能出现脱水、电解质紊乱等情况。
3.未经巴氏消毒的牛奶
未经巴氏消毒的牛奶可能携带李斯特菌、弯曲杆菌等致病菌，这些病原体可通过饮用未经处理的牛奶进入人体。会导致胃肠道炎症，引起发热、头痛、呕吐及腹泻等症状。
4.半生肉
半生肉中可能存在寄生虫卵或病原微生物，例如弓形虫、旋毛虫等，当摄入量达到一定阈值时，就会诱发相应的寄生虫病或感染性疾病。通常会出现腹痛、腹泻、发热等症状，还可能伴随乏力、食欲减退等现象。
5.未煮熟的蔬菜
未煮熟的蔬菜可能带有细菌、病毒或其他有害物质，若进食可能导致感染。常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，重症患者可能出现脱水、电解质紊乱等问题。
建议定期进行健康检查，特别是对于易患人群，以早期发现并预防食物中毒的发生。同时，应保持良好的个人卫生习惯，避免接触已知有食品安全问题的食品或场所。
2023-12-23 17:34
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医生回答(1)
秦俊伟 主治医师 三甲
提问
您好,食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐,腹泻,同时伴有中上腹部疼痛.
指导意见：
食物中毒常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干,眼窝下陷,皮肤弹性消失,肢体冰凉,脉搏细弱,血压降低等,最后可致休克.故您必须补充水分,有条件的可输入生理盐水.如果您的症状轻可卧床休息.如果您仅有胃部不适,多饮温开水或稀释的盐水,然后手伸进咽部催吐.如果您症状还不见好转,速请医生进行治疗.
2015-02-10 20:39
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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