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酥脆香蕉片
补充说明：酥脆香蕉片
a******W 2015-02-17 14:46
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医生回答(2)
黄海颜 主治医师 三甲
提问
酥脆香蕉片是将新鲜香蕉经冷冻、切片、油炸等工艺处理而成。
酥脆香蕉片通常是由新鲜香蕉制成的，而新鲜香蕉中含有较多的碳水化合物，其中一部分为淀粉。在油炸的过程中，淀粉会被转化为糖分，从而使香蕉片变得酥脆，并且增加其风味。
如果需要减少热量摄入或控制饮食，可以选择使用低卡代可可脂制作酥脆香蕉片。
制作酥脆香蕉片时需注意选择成熟度适中的香蕉以确保口感和质地，同时避免过度油炸以防健康风险。
2024-01-23 23:15
举报林玉翎 主治医师 三甲
提问
选料:用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成厘米薄片。配料:香蕉份，奶粉份，水份。制作:先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温加热，使其脱水，香蕉片含水时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。油炸:经过烘烤的香蕉片，再放入植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。香蕉脆片选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切厘米薄片。配料：香蕉，奶粉。制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升加热，使其脱水，香蕉片含水时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。
2015-02-17 14:46
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