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酸笋鱼做法
补充说明：酸笋鱼做法
a******W 2015-02-20 23:12
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医生回答(2)
刘潇 主治医师 三甲
提问
酸笋鱼是以酸笋、鱼肉为主要食材制作而成的一种食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动。
酸笋鱼的做法较为简单，一般需要将鱼肉切成片状，加入酸笋等材料进行腌制，然后再进行油炸。在制作过程中，鱼肉中的营养物质会有所流失，但并不会导致鱼肉中的营养成分全部流失。鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于消化，对于预防便秘有一定的辅助作用。
但需要注意的是，酸笋鱼中含有的盐分较高，因此高血压、肾病患者不宜食用，以免加重病情。此外，对酸笋过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2015-02-20 23:13
举报陈冠忠 主治医师 三甲
提问
用料
罗非鱼 650 g酸笋 300g西红柿 250g红辣椒 100g（小的红辣椒）大葱 半根大蒜 5瓣姜 5片生抽 适量冰糖 适量
小贴士
1.鱼肚子里面那层黑黑的东西（我也不知道叫什么，哈哈）一定要处理干净，不然会很腥，不好吃
2.煎鱼前鱼的水分一定要甩掉，不然油会溅出来，弄到身上很痛的。
3.煎鱼时不好翻面，没有信心的朋友可以关火等油冷后再翻面。
4.汤汁刚过鱼身最好，水太多，要很久才能收汁，而且鱼因为煎过，煮太久鱼肉就会变老，也会烂掉。
2015-02-20 23:12
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