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酸笋煮鱼
补充说明：酸笋煮鱼
a******W 2015-02-21 00:02
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医生回答(2)
林诗音 主治医师 三甲
提问
酸笋煮鱼中通常会用到鲈鱼、酸菜、豆腐、金针菇和木耳等食材。这些食材本身并不具有直接的治疗效果，但可以为身体提供营养并促进消化。
1.鲈鱼
鲈鱼是酸笋煮鱼中的主要食材之一，其肉质细嫩、鲜美，富含蛋白质和多种矿物质。酸笋煮鱼中加入鲈鱼可以增加菜肴的鲜味。适量食用鲈鱼有助于补充身体所需的营养物质，对促进新陈代谢有益。
2.酸菜
酸菜是由蔬菜经过发酵制作而成的一种腌制食品，常用于烹饪酸笋煮鱼以增加风味。酸菜中含有一定的乳酸菌，可调节肠道微生态环境。适当摄入酸菜能够促进消化液分泌，改善食欲不振的情况。
3.豆腐
豆腐是一种由大豆制成的豆制品，常被用作酸笋煮鱼中的配菜。豆腐含有丰富的植物蛋白和必需氨基酸，有利于补充人体所需营养。对于需要补充优质蛋白质或素食者，豆腐是一个不错的选择，其低脂肪、高蛋白的特点使其成为健康饮食的一部分。
4.金针菇
金针菇也是常见的酸笋煮鱼配料，它富含膳食纤维和维生素B群，能为人体提供必要的营养素。金针菇还具有润肠通便的作用，可以帮助缓解便秘症状。
5.木耳
木耳通常作为酸笋煮鱼中的配菜，其黑色的主要成分是多糖类化合物，如黑木耳多糖等，这些物质可能对人体免疫系统产生积极影响。此外，木耳还含有一些生物活性物质，如黄酮类化合物，被认为具有抗氧化作用。
由于酸笋煮鱼属于较为辛辣刺激性的菜肴，因此建议患有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的人群谨慎食用，以免加重病情。
2024-02-12 08:33
举报欧澈轩 主治医师 三甲
提问
酸笋煮鱼是一道傣味菜肴，带着酸味的汤菜一直是西双版纳傣族人民的最爱，当然也是云南其它民族最喜爱食用的菜肴。由于西双版纳气候炎热，人们的出汗量很大，也没有什么食欲，加之傣族人的主食是糯米饭，因此促进消化、收湿止汗的酸味食品深得傣族人民的喜好。这道酸笋煮鱼就是傣族人经常食用的一道傣味菜。
一般酸笋煮鱼都用新鲜的鱼，先把酸笋用油炒炒放水煮一会再放入切成大块的鱼同煮，放入一些作料即可。但是我的鱼在冰箱里冰过腥味较重，所以用油先煎了一下才煮汤，味道还是不错的.
2015-02-21 00:02
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