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味精的主要成分是什么

发病时间:不清楚

味精的主要成分是什么?我做菜经常放比较多的味精,因为这样菜的味道更鲜美。但是经常听人说,吃味精多了会记性下降,我想问一下,这是真的吗?味精吃多了有什么坏处。

a******W 2015-02-26 01:12 投诉

神经衰弱 发育 失明 催乳激素 甲状腺激素 谷氨酸 谷氨酸钠 生长激素 胎儿 大脑 神经 肝脏 骨骼 结肠 小肠 味精

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医生回答(2)

木荟萱 医师 遵义市安顺医院

擅长:全科

提问

味精若摄取过量会引起胎儿畸形及其他疾病,甚至死亡.
味精的主要成分谷氨酸,遇热分解会产生变异物质“异吡唑”,摄入后可引起结肠,小肠,肝脏,大脑等部位的癌病变;味精的毒性会使脑下丘过于敏感,以致危及受下丘脑控制的生殖器官,生殖系统,使性成熟异常,并会造成视网膜损伤;味精会干扰与破坏内分泌,抑制激素的产生,使生长激素,催乳激素,甲状腺激素,性激素的分泌明显减少;味精摄取过多还会引起骨骼及骨髓发育变异,并导致神经异常,情绪焦躁,兴奋过度,过量食用味精还会导致失明。

2015-02-26 01:12

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李祤 医师 通化市五通医院

擅长:全科

提问

味精主要成分是谷氨酸钠,吃多对记忆力没有负面影响,倒是对神经衰弱、大脑发育以及智力不全等有帮助。但做饭时添加味精务必讲究,忌在油炸、爆炒中添加,不然极易使谷氨酸钠变质,增加人体癌变的机率,所以饭菜做熟后再添加味精即可,另外含碘盐也需要在饭菜熟后即将熄火时添加,不然碘会流失。但毕竟味精属发酵产品,且并不含太多营养,建议少食为好。

2015-02-26 01:12

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