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水产菱角
补充说明：水产菱角
a******W 2015-02-28 15:42
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医生回答(2)
于小伟 主治医师 三甲
提问
避免食用。
由于菱角中含有一定的鞣酸成分，在与胃酸作用下会形成不溶于水的鞣酸蛋白沉淀物，从而引起消化不良的症状发生。
此外，对于存在消化道溃疡、慢性胃炎等疾病的人群而言，进食菱角后可能会加重病情，不利于身体健康。
因此，建议在食用菱角之前充分烹饪熟透，并注意适量摄入，以减少可能引起的不适症状。
2024-01-19 08:45
举报高管星 主治医师 三甲
提问
水菱炒里脊：取里脊肉(全精肉也可)100克，切成薄片，用蛋清、湿淀粉拌匀，在油锅中滑熟(色转白即可)取出，沥油。另起小油锅。将剥壳、去菱衣(有涩味)的100克菱肉切成0.5厘米厚的片，入锅稍炒后放肉片，撤少许盐及味精即可起锅。此莱肉片鲜嫩、菱片脆嫩，清口宜人，别有风味。煨鲜菱：这是清代著名诗人、杭州美食家袁枚所欣赏的一道美食。取草生殖器汤一碗，加少量水煮开。另取鲜栗肉50克，切成厚片，入鸡汤炖熟，再放入鲜菱肉(一切为二)100克(如有银杏果，俗称“白果”，取30克剥壳也人汤)，用文火慢煮，待栗肉酥烂时，放盐调味，稍滚，即可起锅。此菜栗酥、菱脆、白果糯、汤汁鲜美，为秋令特色名肴。
2015-02-28 15:42
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