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瘦牛肉怎么做好吃
补充说明：瘦牛肉怎么做好吃
a******W 2015-02-28 19:06
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医生回答(2)
林飞儒 主治医师 三甲
提问
瘦牛肉可以通过清炖、红烧、凉拌、清炒、卤牛肉等方式来做好吃，可以根据个人的口味以及需求来选择合适的烹饪方式。
1、清炖
瘦牛肉可以通过清炖的方式来做，在炖牛肉的时候可以加入适量的生姜、蒜、葱等调味品，可以去除牛肉的腥味，也可以使牛肉更加地美味。
2、红烧
瘦牛肉也可以通过红烧的方式来做，在红烧的过程中可以加入适量的生姜、大蒜、葱等，可以达到去腥除腻的效果，也可以使牛肉的营养成分更加丰富。
3、凉拌
凉拌是在清炖的基础上，加入适量的食用油、食盐、味精等调味品，使牛肉表面变得更加滑嫩，也更容易被人体消化和吸收。
4、清炒
清炒是指在清炖的基础上，加入适量的食用油，如芝麻油、花生油、大豆油等，炒菜时要注意不能放入过多的食用油，也可以达到去腥的效果。
5、卤牛肉
卤牛肉是在清炖的基础上，加入适量的牛肉酱、盐、味精等调料，卤牛肉的味道比较鲜美，而且牛肉中的营养成分也容易被人体吸收和利用，适合大部分人群食用。
需要注意的是，在吃牛肉时要注意适量，避免一次性吃太多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
2015-02-28 19:06
举报曹宗泽 主治医师 三甲
提问
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 导意见：
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
2015-02-28 19:06
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