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炒白果
补充说明：炒白果
a******W 2015-06-03 14:12
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医生回答(5)
黎永安 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
炒白果会导致氰化物中毒。
炒白果时，白果中的氰苷在高温下会分解成氢氰酸。氢氰酸能与体内的铁离子结合形成高铁血红蛋白，使血液失去携氧能力，引起组织缺氧；同时也能抑制细胞内多种酶的活性，干扰细胞代谢过程，进一步加重缺氧状态。长期或过量摄入含氰食物如白果，可导致中枢神经系统功能障碍，严重时甚至会引起昏迷乃至死亡。
此外，对于儿童、孕妇以及老人等特殊人群，应特别注意食用白果的安全性。
需要注意的是，在食用白果之前一定要确保其完全煮熟，以减少潜在的风险。
2024-01-16 05:05
举报刘新娟 主治医师 三甲
擅长：全科
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白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论:每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。希望这些能帮助到你
2015-06-03 14:12
举报孙和风 主治医师 三甲
擅长：全科
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昔日入秋后，街巷市井便出现一些挑着担子卖炒白果的。担子不大，设备也很简单，一小泥炉子，一小铁锅，一锅铲。白果则装在担子另一头的木桶里。据说炒白果系由上海传入，因此生意人边炒边卖，口里学着上海话喝着:"香-香，糯-糯，银白果，铜白果，要买的，一个铜板买六颗。"边唱边炒，有声有色，其情景很能吸引食客，特别是孩子。炒熟的白果肉质软嫩可口。在那凉风萧瑟的深秋，食用炒白果有种特别风味。
2015-06-03 14:12
举报荣慧敏 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好，经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。炒白果肉质软嫩可口，可用来治疗遗尿。所以白果有不错的作用和功效，可以吃一些
2015-06-03 14:12
举报赵凯 主治医师 三甲
提问
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。
2015-06-03 14:12
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