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蜂蜜结晶
补充说明：蜂蜜结晶
a******W 2015-06-18 16:16
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医生回答(5)
邓士林 主治医师 三甲
提问
蜂蜜结晶是由于葡萄糖浓度升高导致溶解度降低而析出的自然现象，通常不会影响其营养价值和品质。
蜂蜜结晶是由于蜂蜜中的葡萄糖浓度升高，超过了其在溶液中的溶解度极限，从而形成固态结晶的现象。蜂蜜结晶后，可能会影响其口感和质地，但并不表示出现了质量问题。若患者食用了变质的蜂蜜可能会出现腹泻、呕吐等胃肠道不适的症状。
针对这种情况，可以通过观察蜂蜜的状态是否发生变化来判断是否发生了结晶现象。此外还可以通过检测其pH值、水分含量以及可溶性糖分来进行进一步分析。对于因食用变质蜂蜜引起的胃肠不适，一般不需要特殊治疗，可通过大量饮水促进新陈代谢帮助缓解症状。
建议在储存蜂蜜时，将其放置于阴凉通风处，避免阳光直射，以减少结晶的可能性。同时注意观察蜂蜜状态变化，如发现异常应及时处理并咨询专业人士的意见。
2023-12-31 04:44
举报易茶娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
蜂蜜结晶是正常的现象，不用担心
蜂蜜放置时间过长，以及气温变化，蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。这是一种物理变化，不会对蜂蜜的品质造成影响，可以放心食用
2015-06-18 16:23
举报闵真真 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。
2015-06-18 16:23
举报李华 主治医师 三甲
提问
夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。
2015-06-18 16:23
举报闵丽娜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
您好，蜂蜜结晶主要跟品种和存放温度有关，但存放温度一般不应低于十摄氏度，也就是说不能放在冰箱里。
当饮用蜂蜜时，最好是蜂蜜处于非结晶状态，结晶的蜂蜜是不适合饮用，需使蜂蜜自然恢复后再饮用即可。有问题随时来问。
2015-06-18 16:23
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