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南京鸭血粉丝汤
补充说明：南京鸭血粉丝汤
a******W 2015-09-10 15:09
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医生回答(5)
闵海敏 主治医师 三甲
提问
南京鸭血粉丝汤是由鸭血、粉丝等食材制作而成的汤品，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有补充营养、促进消化等功效。
鸭血中含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，粉丝中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。因此，适量食用南京鸭血粉丝汤可以补充人体所需的营养物质，有助于增强机体免疫力。鸭血粉丝汤中的粉丝含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
需要注意的是，不建议过量食用南京鸭血粉丝汤，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对鸭血过敏的人群不宜食用该汤品，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2015-09-10 15:11
举报龙鹏晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
你好！南京鸭血粉丝汤小诀窍: 编辑
1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。
2.鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净，及要 氽烫去血水。
2015-09-10 15:11
举报闵样水 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
你好！南京鸭血粉丝汤做法: 编辑
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2.先用冷水加姜片，将 鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
4.锅内烧开鸭 骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6.放入所有调味料及 香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
2015-09-10 15:11
举报李焕晨 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！南京鸭血粉丝汤材料: 编辑
鸭骨架1副，姜片5片， 鸭血200克， 绿豆粉丝100克， 鸭肝50克， 鸭肠50克， 鸭心50克，鸭珍50克， 香菜10克，姜蓉10克， 葱花10克， 调味料：盐1/4小匙， 鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙， 香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个
2015-09-10 15:11
举报闵宇涵 主治医师 三甲
提问
你好！南京鸭血粉丝汤材料：鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个
2015-09-10 15:11
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