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南瓜藤的做法
补充说明：南瓜藤的做法
a******W 2015-09-29 17:21
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医生回答(5)
赵立垠 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
南瓜藤、南瓜籽和南瓜花可以用来制作菜肴，如炒、煮或蒸。如果想食用，建议咨询医生是否适合个人情况。
1.南瓜藤
将新鲜的南瓜藤洗净后切成小段，加入适量清水煮沸后转小火炖煮30分钟即可。南瓜藤中含有丰富的膳食纤维、维生素C以及多种矿物质元素，能够促进肠道蠕动，改善便秘症状。
2.南瓜籽
取适量南瓜籽清洗干净后蒸熟食用，每次约50克左右。南瓜籽富含亚油酸及磷脂类物质，具有抗氧化作用；此外还含有一定量的锌元素，有助于增强免疫力并促进伤口愈合。
3.南瓜花
将南瓜花去除杂质后用淡盐水浸泡片刻再冲洗干净；然后将其放入开水中焯烫至变色后捞出过凉备用；最后可根据个人口味喜好选择合适烹饪方式对其进行烹制即可。南瓜花本身所含有的营养成分非常丰富且易于被人体吸收利用；同时它还具备一定的药理活性成分如皂甙类化合物等对人体健康有益处。
需要注意的是，在使用上述食物时应确保来源安全可靠，以免引起不必要的食品安全风险。另外，对于某些特定人群，如孕妇或儿童，应在专业医疗人员指导下使用。
2024-03-03 11:55
举报贺阳平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
南瓜藤，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗，含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，是一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生;叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛;叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cm，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿以，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿。卷须稍粗壮，被毛3-5歧。花单性，雌雄同株;雄花单生，花萼筒肿钟形，长5-6mm，裂片条形，长10-15mm，南瓜藤的生长
南瓜藤的生长
被柔毛，上部扩大成叶状，花冠黄色，钟状，长约8cm，5中裂，裂片边缘反卷，雄蕊3，花丝腺体状，长5-8mm，花室折曲;雌花单生，子房1赛马，花柱短，柱头3，膨大，先端2裂，果梗粗壮，有棱槽，长5-7cm，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，外面常有纵沟。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。花期6-7月，果期8-9月。
2015-09-29 17:24
举报冯平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
南瓜藤，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗，含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，是一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生;叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛;叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cm，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿以，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿。
2015-09-29 17:24
举报丁雷明 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
材料：南瓜藤一大把、蒜瓣2颗、红椒2只
调料：清油、盐适量、鸡精少许。
做法：
1、将南瓜藤的叶子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留，然后小心地将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再将藤用手撕开掐成小段，把多余的筋撕去，藤须也掐成段，一起清洗干净滤水备用；
2、蒜瓣切片，红椒切丝；
3、坐锅烧油，大火下蒜瓣和红椒丝炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，调盐味撒鸡精拌匀即可。
小贴士：
1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。
2、此菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，有条件的话用猪油炒会更加清香。
3、不要炒久了炒黄炒老了就不好吃了。
2015-09-29 17:24
举报周扬 主治医师 三甲
提问
中医认为：南瓜藤入肝、胃、肺经。可清肺、平肝、和胃、通络。主治肺痨低热，肝胃气痛，月经不调，火眼赤痛，水火烫伤。说白了，就是去肝火，清肺热。记得以前看过一个戒烟的民间偏方，就是用一味干南瓜藤。据说食用七天后永不想再抽烟，不知是否真有这么神奇。1、处理南瓜藤，要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。真是有点麻烦，很需要一点耐心。2、看上图一根杆上，一半是剥去绒毛丝的，一半是仍有绒毛的。脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断，如果不容易断的，就是比较老的部分，可以不要。
3、藤上的叶子好像有些人不吃的，但我觉得比藤还好吃，一片也舍不得扔，处理南瓜藤时，把叶子摘下来，一边用水冲洗，一边轻轻揉搓，可以去掉叶子上的绒毛，不会去得很干净，但叶子上的绒毛不会很扎人，所以吃起来也不太受影响，还能增加一点点口感。
2015-09-29 17:24
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