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喝豆浆能吃煮鸡蛋吗
补充说明：喝豆浆能吃煮鸡蛋吗
a******W 2015-10-10 23:44
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医生回答(5)
丁国良 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
喝豆浆后短时间内不宜食用煮鸡蛋。
喝豆浆后短时间内不宜食用煮鸡蛋，因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，而煮鸡蛋中的蛋白质在消化过程中会产生一种叫做氨基酸的物质。这种氨基酸会与胰蛋白酶结合，从而抑制其活性，影响豆浆中营养成分的吸收。因此，喝豆浆后立即吃煮鸡蛋可能会影响人体对豆浆中营养物质的吸收。但随着时间的推移，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会被热破坏，此时可以适量食用煮鸡蛋，一般不会产生不良反应。
除了煮鸡蛋外，在喝豆浆时还应避免同时食用富含草酸盐的食物，如菠菜、甜菜等，以免形成不易溶解的草酸钙沉淀，引起肠胃不适或影响机体对钙质的吸收。
需要注意的是，对于豆制品过敏的人群而言，无论是喝豆浆还是吃煮鸡蛋，都可能会诱发过敏症状，严重者甚至会出现呼吸困难、休克等症状，需及时就医治疗。
2024-03-14 05:56
举报常光喜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
喝豆浆能吃煮鸡蛋吗？此外，生大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂和皂素等物质，经高温处理后可以被破坏。所以煮豆浆时，应等完全煮开后，继续用小火慢煮10分钟左右，使这些物质消除后再煮鸡蛋。也就是说，只要是用熟豆浆来煮鸡蛋就不会有不良影响。
2015-10-10 23:46
举报查继红 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
喝豆浆能吃煮鸡蛋吗？从科学的角度来说，豆浆不能煮鸡蛋确有一定道理，但也有前提。生豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质，可以抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收；而生鸡蛋的蛋白中，含有粘液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。假如用含有胰蛋白酶抑制物质的生豆浆冲或煮生鸡蛋，会影响蛋白质的吸收和利用。
2015-10-10 23:46
举报黎永安 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
喝豆浆能吃煮鸡蛋吗？应该没大的问题，想补充一句的是不要吃茶叶蛋，因为茶叶和鸡蛋里面的物质会有化学反应，假如是在想吃，最好用泡过茶的茶叶，鸡蛋壳也不要打坏用心。
2015-10-10 23:46
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