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5一呈味核苷酸二钠
补充说明：5一呈味核苷酸二钠
a******W 2015-11-11 16:19
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医生回答(2)
姚良红 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
5-1呈味核苷酸二钠是一种鲜味食品添加剂，可用于增加食品的鲜味。
5-1呈味核苷酸二钠主要作为调味品使用，在烹饪过程中加入以提升菜肴的风味。它是由发酵产生的天然成分，安全性较高，但过量摄入可能引起恶心、呕吐等胃肠道不适症状。
如果患者出现上述不良反应，且症状较轻可以通过多喝水促进新陈代谢，一般不需要特殊处理即可自行缓解。
在食用5-1呈味核苷酸二钠时需注意适量原则，避免长期或过量摄入，特别是对于儿童和孕妇人群，以减少潜在的风险。同时关注个人身体反应，如有异常及时就医。
2024-01-22 09:15
举报葛博龙 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
5'-呈味核苷酸二钠(Disodium 5'-ribonucleotide)由酵母所得核酸分解、分离制得;或由发酵法制取。 因本品主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。
2015-11-11 16:19
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