肺炎是肺实质的一种炎症 往往是由于感染肺炎双球菌或其他病原体而引起的肺部急性感染 其主要临床症状为寒战、高热、咳嗽、咯铁锈色痰、胸部和肺部实变体征、血液白细胞总数明显增高、X－线检查可见肺部大片密度均匀阴影为特征 肺脏是一个与外界相通的器官 又是体内血液循环必经之路 所以体内外各种致病因子 都可引起肺部多种多样的炎性变 肺炎是常见病、多发病 在人的一生中 几乎都会罹患一种或多种的肺炎在急性呼吸道感染的人群中 多数为病毒性和细菌性肺炎

在临床上，肺炎有两种比较流行的分类法，即解剖分类和病因分类法 解剖分类可分为：1.大叶性肺炎、2.支气管肺炎和3.间质性肺炎 若按病因分类又可分为：1.细菌性肺炎、2.病毒性肺炎、3.肺炎支原体肺炎和4.立克次体氏肺炎等 细菌性肺炎几乎占全部肺炎之半，而在细菌性肺炎的病原中80至90％为肺炎链球菌、克雷白杆菌、金黄色葡萄球菌和化脓性链球菌

据发病原因的不同 一般来说，链球菌肺炎好发于青壮年 婴儿和老年发病者极少 化脓性链球菌肺炎 小儿多并发于麻疹和百日咳 成人多继发于流感 葡萄球菌肺炎 多发生在医院环境中 这往往是预防和消毒工作不彻底所致或因滥用抗生素所造成 肺炎杆菌多见于40岁以上的男性兼有酗酒或慢性疾患者。治疗后能够痊愈的。不遗留后遗症的。

饮食原则

1.高热或高热初退之时，禁忌食用辛辣刺激或生冷、质硬的食物，如葱、韭菜、大蒜、辣椒之类

2.高热、咳嗽等痰热内盛者，忌服油腻、油炸的食物，如肥肉、油煎品、甜食之类。饮食多采用水果、新鲜蔬菜及豆制品类食物

3.高热期间食欲不振者，以素净、稀软的流质或饮料为宜，如藕粉、果汁、米粥等

食疗选方

1.芦根30克、菊花10克。煎汤代茶。适用于肺炎高热、口干咳嗽痰黄者

2.石膏50克、芦根30克。加水煎后去渣，加入粳米50克，如常法煮粥，分两次服。适用于肺炎高热、汗出口干、咳嗽痰黄者

3.石膏50克、豆腐1块。将豆腐置石膏上，放冰糖适量，隔水蒸半小时，取豆腐露代水饮用。适用于高热口干、咳嗽胸痛者

4.绿豆30克、米仁30克、薄荷6克。薄荷煎水取汁，绿豆、米仁两味洗净，绿豆用开水浸泡，先煮成半熟，加入米仁同煮，煮熟后加入薄荷水，再加入冰糖少许即成，分3次服用。适用于高热或热退后咳嗽胸痛、痰黄口干者

5.菱角粉50克，将粉加水打成薄糊，注入沸水适量泡熟，加糖少许代粥食用。适用于肺炎后期津亏口干、食欲欠佳者