发病时间：不清楚
就是家里做菜放的味精，吃了对身体好吗，
补充说明：就是家里做菜放的味精，吃了对身体好吗，
X*******8 2017-12-25 19:24
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精选回答(1)
陈小芹 医师 西峰乡卫生院
擅长：各种慢性疾病的临床营养学治疗，呼吸系统疾病（如感冒，慢阻肺，气管炎，扁桃体炎），心血管系统疾病，消化系统疾病，儿科疾病，高血压，糖尿病的护理及健康教育。
提问
你好，味精和鸡精同样属于调味品，起成分主要为精氨酸，遇到高温后会转化为一种致癌物质。所以烹饪时注意避免高温，可以在菜出锅时放入。
2017-12-25 19:52
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精氨酸是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一，氨基酸除了脯氨基酸为亚氨基酸外，其他氨基酸均为α氨基酸。组成蛋白质分子的氨基酸都是L-氨基酸，但近年内证实了它们可以异构为D-氨基酸，具体机制还未研究。
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