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泡打粉怎么用效果最好？
补充说明：泡打粉怎么用效果最好？
胡*娟 2018-09-16 12:29
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精选回答(1)
姚学华 副主任医师 龙口市城市社区卫生服务中心
擅长：高血压，冠心病，高脂血症，胃炎，肠炎，肺炎，支气管炎和支气管哮喘等内科疾病的诊断和治疗
提问
一定要把握好泡打粉的量，泡打粉根据使用时间长短，有快速、慢速和双重反应泡打粉。因为泡打粉过多会让面点变苦，口感很差，快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应，慢速泡打粉需要在加热过程中才发生膨大效应，而双重反应则是快速和慢速二者效果都有。
2018-09-16 12:48
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医生回答(1)
闵春水 主治医师 三甲
提问
将需要使用的面粉放入盆中，打散放好；在盆中加入清水，与面粉、泡打粉慢慢融合，不要加太多了；用手对面粉进行揉搓，这期间可以根据情况加水或者不加，揉成面团；按照泡打粉和面粉1：99的比例放入适量泡打粉进去；将面团置于温度稍高一些的地方，上面盖上一块布，静置一段时间，当发现面团上产生不少小气孔的时候，就可以用来制作面点了。
2018-09-16 12:42
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