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豆腐皮的功效与作用？
补充说明：豆腐皮的功效与作用？
2018-10-18 13:54
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精选回答(1)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
豆腐皮具有保护心脑血管、补钙、调节内分泌、补充营养的好处。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮分两种，一种是挑成的豆腐皮，也叫油皮、腐竹，一种是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。豆腐皮性平味甘，具有保护心脑血管、补钙、调节内分泌等功效。1、保护心脑血管：豆腐皮含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。2、补钙：豆腐皮中含有大量的钙质，而且含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的缓解功效。3、调节内分泌：豆腐皮中含有大豆异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。4、补充营养：豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆腐皮中重要的存在。还具有易消化、易吸收的特点。平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。
过多食用豆腐皮，有可能会引发胃肠不适。豆制品中多含有低聚糖等胀气因子，而这类成分并不易被消化道快速地分解吸收，其在消化过程中会被肠道内的细菌分解而产生气体。如果患者过多食用，则有可能增加胃肠道消化负担，引起胃肠不适、腹胀等情况，应在医生或营养师的指导下合理饮食。
2022-07-06 20:16
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康同全 主治医师 三甲
提问
你好，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮的功效有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
2018-10-18 14:10
举报康同全 主治医师 三甲
提问
你好，豆腐皮的功效很多，如有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
2018-10-18 13:59
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