发病时间：不清楚
鸡蛋黄发硬怎么回事？
补充说明：鸡蛋黄发硬怎么回事？
2018-12-01 04:11
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精选回答(2)
刘浩 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院 三甲
擅长：产前诊断及咨询，糖尿病，妇娠期高血压，羊水栓塞，子娴，胎盘早剥，合并各种内外科合并症，
提问
鸡蛋黄发硬是由于低温、饲料油脂过量和高温等原因导致。
1、低温，由于近期鸡蛋价格下跌，很多养殖户开始储存鸡蛋。由于仓库保温条件差，外界温度低，鸡蛋变性，打开后蛋黄变硬。蛋黄在运输途中或冰箱保存后也会出现硬度增加的现象，而且这种变化即使在室温下保存后不可逆。2、饲料油脂过量，如果饲料蛋白水平高，添加大量油脂后，营养丰富，母鸡下的鸡蛋中蛋黄密度就会偏高。如果这种鸡蛋遭受冷应激，蛋黄变硬的现象会更加突出。3、高温，为做出精细的鸡蛋，有些蛋壳要清洗干净。在处理过程中，水温超过40度，导致鸡蛋内容物变性，蛋黄变硬。
平时正常补充鸡蛋，能促进人体新陈代谢，提高抗病能力，降低血胆固醇和血糖。但是需要注意鸡蛋的品质，不要过量食用，也不要吃有问题的鸡蛋，以免发生不良反应或食物中毒。
2022-06-29 20:26
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王婷 副主任医师 绵阳市第三人民医院 三甲
擅长：擅长于急慢性肾炎，肾病综合征，糖尿病肾病等继发性肾病，尿路感染，急慢性肾衰竭及中毒性疾病诊治有着丰富经验。擅长各种血液净化治疗。
提问
您好，一般需考虑是有两种情况，一是人造鸡蛋，也就是假鸡蛋，鸡蛋黄是很硬的，人体进食后对人体是有害处的，二是鸡蛋放时间过长，鸡蛋已经变质了，所以出现了上述情况。意见建议：这种情况下，不管是那种情况，都是不能再吃了，如果吃了不利于身体健康，所以需注意了
2018-12-01 04:23
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