发病时间：不清楚
包装卤蛋有营养吗？
补充说明：包装卤蛋有营养吗？
a******W 2019-01-13 11:06
我要咨询
精选回答(1)
徐刚 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：擅长泌尿外科常见疾病的诊治
提问
卤蛋属于腌制食品，腌制时间越长，口感越好，相对的卤蛋的营养流失也很多，由于卤蛋腌制时间过长，内含有亚硝酸盐物质，如果经常食用，会影响身体健康的。茶叶卤蛋食用过多对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，也不利于身体健康。
2019-01-13 11:13
举报相关问题
医生回答(1)
廖丽华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
卤蛋和普通的鲜鸡蛋相比，味道更加鲜美，口感更加有弹性，但是因煮制时间长，营养有一定的流失。卤蛋制作过程中产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，一旦相遇会产生凝固物质沉积在体内，这样就严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，维生素也会流失很多，鸡蛋的营养价值也浪费掉了。
2019-01-13 12:24
举报向医生提问
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
