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青瓜生吃要去皮吗？
补充说明：青瓜生吃要去皮吗？
2019-01-19 18:07
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精选回答(2)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
青瓜生吃一般情况下不需要去皮。
一般情况下青瓜吃之前只需要洗干净就行了，青瓜皮含有大量的营养成分。青瓜皮中含有大量绿原酸和咖啡酸，能起到抗菌抗炎作用，刺激白细胞吞噬。因此当人们吃青瓜时，带皮吃青瓜有助于治疗咽喉痛。青瓜带皮一起吃时，用盐水清洗。青瓜最有营养的部分是皮，因此不需要去除皮，但需要把皮清洁干净。青瓜皮中含有大量苦味元素，是青瓜的营养精华，青瓜可以清热解毒、生津止渴，特别是排毒、清肠养肤。
由于青瓜含有高维生素C，生吃时最好不要与其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分的下降。
2022-07-06 20:15
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陆小河 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：食管癌、肺癌、肺部小结节、纵膈肿瘤、气胸、胸部外伤等胸外科常见疾病的外科手术治疗（包括胸腔镜微创）。
提问
可以不用去皮，只要好好清洗干净就可以了的，黄瓜皮含有的营养素非常多，黄瓜皮含有很多绿原酸和咖啡酸，可以起到抗菌消炎、刺激白细胞吞噬的作用。所以人们吃黄瓜吃的时候，带皮食用可以有助于治疗咽喉肿痛。带皮吃时一定要用盐水洗净。由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。
2019-01-19 18:08
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胡湛波 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
黄瓜最有营养的就是皮，可以不用去掉黄瓜皮，但是一定要清洗干净，黄瓜的皮里面富含大量的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
2019-01-19 19:27
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