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马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别?

发病时间:不清楚

我是一名皮肤淀粉性样变病者,病发已有六年,使用外用药已有一年,病情已有改善,但停药一个月后病情迅速反复。那么请问马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别?

a******W 2019-04-20 21:11 投诉

葡萄糖 粟米 淀粉 菱角 绿豆 马铃薯 太白粉 土豆 土豆皮 玉米 玉米粉 玉米粒

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医生回答(1)

廖小荣 主治医师 复旦大学附属妇产科医院

擅长:全科

提问

用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分含糖量子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。

2019-04-20 22:50

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