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马铃薯坏了吃了会中毒吗？
补充说明：马铃薯坏了吃了会中毒吗？
a******W 2019-05-22 03:19
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精选回答(1)
郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
你好，马铃薯又名土豆、地蛋、山药蛋等。它不发芽时内含一种毒素名为龙葵素不到0.1％，不能使人中毒。发芽的马铃薯特别是芽周发青紫绿的马铃薯龙葵素含量可达0.5％，大量食用可引起中。预防的措施是：坚决不吃发芽土豆。如要吃可将芽周彻底挖掉，并用冷水浸泡30-40分钟，煮熟再食，食时放些醋，加速对龙葵素的破坏。
2019-05-22 09:06
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医生回答(1)
闵元华 主治医师 三甲
提问
若是马铃薯坏了，建议把坏掉的部分全部切掉，还是能够食用的。一定记住，切除彻底。土豆坏掉的部分会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。食用这种毒素最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ，症状较轻者，经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重
2019-05-22 04:19
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