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吃不熟的黄豆会中毒吗
补充说明：吃不熟的黄豆会中毒吗
2019-06-15 03:39
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聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
吃不熟的黄豆一般不会中毒。
黄豆属于日常生活中比较常见的食物，里面含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以给身体补充营养，对身体健康有所帮助。通常情况下，黄豆需要经过加工后才可以食用，如果没有加工，黄豆里面可能会存在细菌、病毒等微生物，但经过高温烹饪后，这些微生物一般会被杀灭，所以吃不熟的黄豆一般不会中毒。
需要注意的是，黄豆里面的蛋白质含量相对比较高，如果一次性吃很多，可能会加重胃肠负担，从而出现腹胀、腹痛等症状。此时可以通过腹部按摩的方式进行改善，也可以遵医嘱使用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行缓解。
2023-07-24 02:04
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杨书文 主任医师 北京医院 三甲
擅长：精通高血压、冠心病、心律失常、心衰、呼衰、慢阻肺、肾病、肾衰、胃食管反流病、消化道出血及溃疡、糖尿病等内科常见病及疑难重症的诊治。
提问
吃不熟的黄豆可能会引起中毒、腹泻等，需要根据病因选择不同的处理方法。
1、中毒：食用半熟豆浆或未煮熟的大豆可能导致中毒，表现为进食后不久出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状，严重脱水和电解质紊乱，可以使用多潘立酮片等药物。2、腹泻：大豆中含有一种会阻碍人体内胰蛋白酶活性的物质。人们食用未煮熟的大豆，很难消化和吸收大豆蛋白质，甚至会引起腹泻。可以使用蒙脱石散等药物，以上治疗均需在医生指导下进行。
建议对黄豆过敏者不宜食用黄豆制品，普通人适量食用即可。
2022-08-22 16:56
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