首页> 营养科> 豆豉> 怎样制作干豆豉

怎样制作干豆豉

发病时间:不清楚

怎样制作干豆豉

补充说明:怎样制作干豆豉

a******W 2022-06-28 22:49

痛风 尿酸 豆豉 豆腐

我要咨询

其他人还在看

医生回答(1)

霍秋保 主治医师 三甲

擅长:营养科

提问

干豆豉一般是用黄豆发酵制作而成,制作方法包括浸泡、发酵、煮沸、炒制、盐卤等。

1、浸泡

干豆豉一般需要将黄豆发酵制作成为豆豉,需要将黄豆浸泡在干净的水中,可以使干豆豉的味道更加浓郁,同时也可以使豆豉中的营养物质更好地保留。

2、发酵

将干豆豉清洗干净,然后放在阳光下晾晒,发酵过程中可以产生大量的乳酸菌,可以抑制肠道内的有害菌,从而达到发酵的目的。

3、煮沸

将干豆豉清洗干净后,放入沸水中煮沸,可以杀灭豆豉中的细菌,也可以使豆豉的味道更加鲜美。

4、炒制

将干豆豉清洗干净后,放入炒制容器中,加入适量的食用油,炒制至微黄色,可以促进干豆豉中的营养成分发挥,有利于干豆豉的吸收。

5、盐卤

将干豆豉清洗干净后,放入适量的食用盐,加热水煮沸,可以杀灭豆豉中的细菌,也可以使豆豉的味道更加鲜美。

需要注意的是,干豆豉不宜过量食用,以免加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用干豆豉后出现不适症状,应及时就医治疗。

2022-06-28 22:49

举报

向医生提问

疾病百科·症状自查

个人信息
性别:
请选择
年龄:
请选择
  • 一个月内
  • 2~11个月
  • 1~12岁
  • 13~18岁
  • 19~29岁
  • 30~39岁
  • 40~49岁
  • 50~64岁
  • 65岁以上
职业:
请选择
  • 工人
  • 农民
  • 教师
  • 服务员
  • 司机
  • 厨师
  • 办公室/白领
  • 医师/护士
  • 公务员
  • 销售/采购
  • 其他
相关症状
开始自查 请输入您的信息

名医在线

全国三甲医院,主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院,828位主任医师在线答疑

我要求诊