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怎样制作黑豆豉
补充说明：怎样制作黑豆豉
a******W 2022-06-28 22:49
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医生回答(1)
奚权盛 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
黑豆豉一般是用黄豆发酵制作而成，制作方法包括清洗、加热、盐腌、入锅炒制、煮粥等。
1、清洗
首先需要将黑豆放入清水中浸泡1小时左右，其次再使用热水清洗黑豆，可以去除黑豆中的杂质，还能够使黑豆更加香脆。
2、加热
黑豆豉一般是由黑豆发酵而成，在发酵的过程中，一般会将黑豆中的营养成分分解，使黑豆的营养价值下降。因此，建议加热黑豆豉，可以使黑豆豉中的营养成分更容易被人体吸收。
3、盐腌
黑豆豉一般是用黄豆发酵而成，因此在发酵的过程中，会产生一定量的盐分。因此，建议加入盐分，可以使黑豆豉的口感更佳。
4、入锅炒制
黑豆豉属于一种酱料，主要是由黑豆制作而成，在制作的过程中还会添加食用盐、糖等调料。因此，建议入锅炒制，可以使黑豆豉中的营养成分更容易被人体吸收，还能够提升黑豆豉的口感。
5、煮粥
黑豆豉也可以与其他食材一起煮粥，比如红枣、枸杞、山药等，可以补充身体所需的营养，还能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。
在日常生活中，建议适量食用黑豆豉，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-06-28 22:49
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