发病时间：不清楚
花蛤用盐水泡了一夜还能吃吗
补充说明：花蛤用盐水泡了一夜还能吃吗
a******W 2022-07-01 12:02
我要咨询
医生回答(1)
李添许 主治医师 三甲
擅长：皮肤科
提问
花蛤用盐水泡了一夜是否能吃取决于其是否变质，可观察是否有异味、异物等现象出现来判断。
花蛤在无氧条件下会消耗体内的能量以维持生命活动，同时也会产生大量的硫化氢气体，导致其死亡并释放出异味。若只是单纯的腥味则可能是由于花蛤死后产生的氨类物质引起的，此时通常是可以吃的。但如果出现了明显的腐败臭味，则表明已经产生了大量细菌繁殖，是不可以继续食用的。
如果花蛤在保存过程中暴露于空气中或受到温度过高影响，也可能会增加细菌滋生的风险，从而缩短保质期。
建议在烹饪前彻底清洗花蛤，并确保其处于新鲜状态。同时，在储存时应避免使用含有钠离子的溶液，以防抑制某些酶活性而影响口感。
2024-03-24 01:10
举报向医生提问
