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红皮土豆与黄皮的区别
补充说明：红皮土豆与黄皮的区别
2019-06-17 22:18
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精选回答(2)
范铁兵 主治医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：掌握了常见病、多发病的辨证施治、擅长于治疗胃脘痛、反酸、反胃、腹痛、腹胀、便秘、腹泻等脾胃病，以及失眠、脱发、鼻炎、荨麻疹等杂病。
提问
红皮土豆与黄皮的区别主要在于外观不同、口感不同、营养价值不同等。
1、外观不同
红皮土豆和黄皮都是由红心的薯块制作而成，红皮土豆的薯块比黄皮的薯块颜色更深，而且更加鲜艳。
2、口感不同
红皮土豆的口感更加香甜，而黄皮的口感更加酸甜。
3、营养价值不同
红皮土豆中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，而黄皮中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等营养成分含量比较高。
除此之外，两者在颜色、口感等方面也存在不同。如果需要食用红皮土豆或黄皮，建议先将薯块切成块状，然后再切成片状，最后再加入调味料进行调味。
2023-07-22 08:00
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曾宪付 主任医师 随州市中医医院 三甲
擅长：对泌尿系结石，肿瘤，阳痿早泄，性功能障碍，前列腺疾病，普通外科，胆囊结石，胃溃疡，胃部肿瘤，痔疮的治疗有独特的见解。
提问
您好，您所说的这一种物质主要是，品种的一种不同，对其并没有实质性的一个营养价值的区分性。建议您平时膳食要注意均衡，要补充优质蛋白质和绿叶蔬菜，注意多饮水，加强体育锻炼，增强自身的抵抗能力，这样对身体的健康是有帮助的，避免饮酒劳累熬夜的现象。
2019-06-17 22:36
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医生回答(1)
荣慧敏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
其实红皮土豆也是土豆，与黄色的一样，但是总体上还是有区别的。红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。两种土豆都各有特色：红皮土豆粉质少，适于炒，而且做起来比较省时间，熟的比较快一些。另外，口感比较好、粘、比较烂糊。黄皮土豆粉质多，可用于提取淀粉，适于煮或炖，如牛肉炖土豆就应用黄皮的，黄皮土豆多产于北方。
2019-06-17 23:54
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