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猪囊虫在风干腊肠里能存活吗？
补充说明：猪囊虫在风干腊肠里能存活吗？
a******W 2019-06-21 11:36
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赵曙光 副主任医师 太和县人民医院 三甲
擅长：呼吸困难综合救治、创伤性/或非创伤性急症出血的微创介入治疗、急性中毒一体化救治等。
提问
猪囊虫在风干腊肠里是能存活的。因为猪肉如果真的感染了猪囊虫，而经过胿制，风干是不会有很好的杀虫效果的。猪囊虫病不能通过风干完全灭活。猪肉囊虫经过高压高温120℃很难死亡，做成香肠一定要使用高压锅，1.3个压力须保持40分钟，才能没有问题。因此干燥的风干腊肠具有传染性。
2019-06-21 13:23
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