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金针菇没熟会中毒吗？
补充说明：金针菇没熟会中毒吗？
2019-07-11 22:47
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
新鲜金针菇含有秋水仙碱。人们食用后，很容易因氧化而产生有毒的秋水仙碱。对胃肠粘膜和呼吸粘膜有很强的刺激作用。一般来说，咽干、恶心、呕吐、腹痛和腹泻的症状将在进食后30分钟至4小时内出现。如果用量较大，还会引起发热、水电解质失衡、便血、血尿等严重疾病。
2019-07-11 23:06
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医生回答(1)
柴月 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
金针菇的营养价值很高，但不容易食用。如果你吃金针菇，你必须彻底煮熟，否则会有食物中毒，这将威胁到你的健康。金针菇也并非人人都可以吃。我国的中医认为，金针菇性寒，所以脾胃虚寒、慢性腹泻的人要尽量少吃;关节炎、红斑狼疮患者也不可多吃，以免会加重病情。
2019-07-11 23:33
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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本品用于对潜在严重副作用小的药物应答不满意的以下疾病：类风湿关节炎，青少年慢性关节炎，盘状红斑狼疮和系统性红斑狼疮，以及有阳光引发或加剧的皮肤病变。
