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鸡蛋黄白色的怎么回事？
补充说明：鸡蛋黄白色的怎么回事？
2019-07-17 10:47
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精选回答(1)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
鸡蛋黄白色一般是由蛋鸡的营养补充不足蛋黄中脂肪含量较少等原因引起。
因为饲料的类型会影响蛋黄的颜色，家禽本身不能合成类胡萝卜素，只能通过喂养获得。因此可能与蛋鸡饲料的特定成分有关，一般不会有什么影响。蛋黄也是鸡蛋营养的一部分，鸡蛋中的主要矿物质、维生素和磷脂都在蛋黄中。蛋黄的主要成分是蛋白质、脂肪、水、矿物质和多种维生素，鸡蛋中的大部分脂肪集中在蛋黄中。蛋黄中的脂肪有利于预防心脏病，脂肪含量少一般也会引起蛋黄发白。
建议平时食用鸡蛋要注意适量，饮食注意营养均衡。
2022-07-06 20:16
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李娟 主治医师 三甲
提问
蛋黄是白色的有很多原因。蛋黄颜色是通过在鸡蛋形成过程中脂溶性色素沉积到蛋黄中而形成的。鸡没有合成这些色素的能力。储存在蛋黄中，因为是在饲料中摄入的。蛋黄颜色浅有许多原因。饮食中叶黄素含量的缺乏、疾病引起的利用率降低、霉菌毒素对饲料的污染会减少蛋黄着色、饲料原料如玉米和玉米蛋白粉中叶黄素的氧化、蛋黄发育时间不足等原因。
2019-07-17 11:25
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