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麦芯多用途粉可以做蛋糕吗?
补充说明:麦芯多用途粉可以做蛋糕吗?
2019-07-31 15:59
蛋糕 面条 水饺 面粉 面包 饼干 花卷
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长:擅长非药物减重,妊娠糖尿病,营养不良,炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
麦芯粉是面粉中的等级较为高的一种,用于点心的制作,是较为细腻的一种。麦芯粉不可以做蛋糕,麦芯粉适合做面包,因为麦芯粉是中筋粉,不太适合做蛋糕,希望大家能好好利用麦芯粉的特性。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
2019-07-31 16:45
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