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酶的特异性取决于什么？
补充说明：酶的特异性取决于什么？
2021-10-14 19:32
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颜承尧 副主任医师 滕州市中医医院 三甲
擅长：糖尿病，糖尿病并发症等内分泌疾病，高血压，脑血管病，心血管疾病，消化系统疾病，呼吸系统疾病的的治疗。
提问
酶的特异性是指酶对底物的选择性，有以下三种类型，1、绝对特异性，酶只作用在特定结构的底物，生成一种特定结构的产物。如淀粉酶只作用淀粉。2、相对特异性，酶可作用在一类化合物或一种化学键。例如磷酸酶可作用在所有含磷酸酯键的化合物。3、立体异构特异性，一种产仅作用在立体异构体中的一种。例如L-乳酸脱氢酶只作用在L-乳酸，而对D-乳酸不起催物作用。
2023-01-13 16:29
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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注意事项： (1)磺-淀粉比色法- ①血清和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 ②酶活性显著升高，即测定管吸...
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