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燕窝用什么水泡发？
补充说明：燕窝用什么水泡发？
a******W 2020-02-15 16:42
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精选回答(2)
孙广政 副主任医师 广州市第一人民医院 三甲
擅长：擅长各种皮肤病和疑难病治疗，如荨麻疹，湿疹，白癜风，银屑病，天疱疮，重症药疹，特异性皮炎，脱发，痤疮，各种癣病，细菌性感染等，各种性病，如淋病，非淋性尿道炎，各期梅毒，尖锐湿疣，生殖器疱疹，肉芽肿等。
提问
燕窝最常见的烹制方法就是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透之后，可以通过清蒸或者是用水煮。燕窝的营养价值比较丰富，里面还有大量的胶原蛋白、维生素c、维生素E等成分。
燕窝是一些营养物质的结合体，非常利于人体的吸收，对人体没有什么副作用。如果说燕窝有副作用，那可能是吃了假的燕窝，可能经过化学药剂的漂白、染色等，肯定对健康有害。因此，购买燕窝的时候一定要注意，不要买到假的燕窝。
2020-02-23 10:24
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汪治国 副主任医师 咸宁市中心医院 三甲
擅长：擅长皮炎、湿疹、荨麻疹、带状疱疹、各种疣、痤疮、斑秃等皮肤病。梅毒、淋病、非淋菌性尿道炎、尖锐湿疣、生殖器疱疹等性传播疾病以及黄褐斑、雀斑、炎症后色素沉着等色斑类疾病。
提问
燕窝用常温冷水泡发。燕窝的泡发不应该用热水（这里的热水是指滚烫的开水），常温冷水泡发是最好的。因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。在燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步一般，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度。
2020-02-22 22:45
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