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香菇变黑还能吃吗
补充说明：香菇变黑还能吃吗
a******W 2020-07-01 14:15
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精选回答(1)
郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
香菇变黑就不可以再食用了。只要香菇发霉，再食用过多就会导致中毒。
香菇的外皮发黑说明这个时候的香菇早已变质了，而且是由内而外的变质，像这样的香菇如果大量食用后就可能造成呕吐、腹泻，严重时还有可能会造成食物中毒。日常多吃香菇对于预防人体，尤其是婴儿因为缺乏维生素D引起的血钙、血磷代谢障碍造成的佝偻病有好处，能够预防人体内各种粘膜还有皮肤炎病。香菇中含有的香菇太生能够有效预防血管硬化，还可以降低人的血压，在香菇中还可以分离降血清胆固醇这样的成分。如果香菇发霉，这是因为香菇在晒干的过程中没有晒透，并且没有完全干燥，因此在存放的过程中就会导致发霉的现象。注意发霉后的香菇是不可以食用的，即使已经清理完香菇上发霉的白色茸毛，但香菇上还是会残留一些我们人类肉眼不可见的霉菌。所以说发黑的香菇不可以食用。
注意如果不小心吃了发黑的香菇并且中毒，一定要及时去医院就医。
2020-08-05 12:03
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