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补充说明：蜂蜜会不会变质
a******W 2020-09-07 08:52
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江医生 主任医师 其他
擅长：肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗；肠内营养、肠外营养；营养不良、消化道疾病营养治疗；孕产妇营养、月子餐、各种食谱设计等；各年龄段人群的营养调理。减肥、增体重等。
提问
纯正蜂蜜本身是及其不易变质的，但是如保存不当蜂蜜中会滋生大量的微生物和细菌，使蜂蜜中糖分分解发酵，造成变质。
蜂蜜是花蜜在蜂巢中经过充分酿造后得到的甜性物质，带有特殊香气，我国自古就开始人工养殖蜜蜂进行采蜜。蜂蜜是糖的过饱和溶液，有一些蜂蜜在低温时会产生结晶，这部分主要是葡萄糖类物质，不会形成结晶的是果糖类物质，这些糖分在食用后能很快的被人体吸收，为人提供能。蜂蜜中含有很多的维生素类物质，其中含量最高的是维生素C和维生素B，蜂蜜中还会含有大量的蛋白质，而蛋白质含量的多少也是区分蜂蜜质量好坏的一个重要标准。正是因为蜂蜜中含有很多的营养物质，在其保存不善感染细菌和微生物后能为感染物提供适宜的生存及繁殖环境，此时的蜂蜜是很容易变质的。
若要长期保持蜂蜜不变质，首先要保证盛放蜂蜜的器具具有密封性，最好放置在阴凉、干燥、清洁的通风处，避免掺加进水分。
2020-09-08 08:52
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