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死虾子能吃吗

发病时间:不清楚

a******W 2020-08-26 16:07 投诉

肠炎 消化 中毒 维生素

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精选回答(1)

胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院

擅长:肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗;肠内营养、肠外营养;营养不良、消化道疾病营养治疗;孕产妇营养、月子餐、各种食谱设计等;各年龄段人群的营养调理。减肥、增体重等。

提问

虾子死了未经处理或冷冻不可以吃,吃了可能会中毒。
虾子味道鲜美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸及钙、镁、铁等营养物质,是餐桌上的美味佳肴。但是虾子死后不宜食用。因为虾子喜食动物尸体和腐烂食物,其消化道中含有大量对人体有害的致病菌和其他有害物质,虾子死后细菌大量繁殖,产生毒素。另外,虾子是一种富含蛋白质的食物,当虾子死后,它体内所含的氨基酸就会腐败,化身成为腐胺以及吲哚一类的有害物质。这些有害物质即使经过高温烹煮也不能把它彻底地破坏掉,且虾子死的时间越长,这些腐胺以及吲哚类的物质所含的量就越多。所以食用死虾子可能会中毒。
尤其是死亡时间越长的死虾子,对人类机体损伤就越大,越容易出现肠炎甚至中毒的情况,食用海鲜应尽量选择新鲜的食用。

2020-09-03 15:59

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